Gastronomie et Vins

L´Espagne Verte La vallée du Duero La vallée de l´Èbre La Meseta Le littoral méditerranéen L´Andalousie Les archipels espagnols

Les Régions Viticoles d´Espagne

Les plus grandes régions viticoles au monde ont toutes un point commun: leur destin est lié à un ou plusieurs cépages qui prennent le temps de mûrir et affichent leurs parfums aussi variés que fascinants selon les différents microclimats auxquels ils sont exposés au sein d’une même région.

Nous ne pouvons pas exactement mesurer le rôle que joue la maturation lente dans l’élaboration des plus grands vins, même si cela ne fait aucun doute. Pour obtenir de grands vins, l’Espagne peut compter sur quelques atouts qui ne sont pas des moindres : la très grande variété de cépages, le soleil, l’altitude, la proximité de la mer et de l’océan, les différents types de sols, et enfin l’extraordinaire capacité d’adaptation et l’ingéniosité dont font preuve les viticulteurs face aux nombreux défis qu’ils ont su apprivoiser depuis des milliers d’années jusqu’à nos jours. C’est à travers les différentes zones climatiques que nous allons vous faire découvrir l’Espagne viticole sous toutes ses saveurs.

L´Espagne Vertegreenspain

Dans la partie nord/nord-ouest de l’Espagne, bordée par l’Atlantique, le climat varie entre frais et froid, et humide, et façonne ainsi ce paysage verdoyant, d´où son nom, l´España Verde. La barrière naturelle formée par la Cordillère Cantabrique, qui se profile au-dessus de la Rioja, ne peut protéger à elle seule toute l´Espagne Verte qui s´étend de la Galice aux Pyrénées. D´un côté, les régions de Ribeiro, Ribera Sacra, Valdeorras, et Bierzo se trouvent à l´abri de la fraicheur, parfois du froid, et souvent de l´humidité venant des côtes; De l´autre, malheureusement, la Rias Baixas, subi de plein fouet l´ influence du climat océanique.  Les régions de l´Espagne Verte, les plus à l´ouest,  sont plutôt tournées vers la production de vins blancs très acides à bases de raisins encore verts, tandis que celles situées dans les Pyrénées produisent d´étonnant vins blancs txakoli. Poursuivre la lecture

La Vallée du Duero6

La vallée du Duero englobe la région viticole de Castille-et-León, le long du fleuve Duero. C´est l’ancien fief de la noblesse espagnole du temps où les Maures contrôlaient encore la partie sud de la péninsule, et elle s´étend jusqu´au nord-ouest de Bierzo, qui a plus en commun avec l’Espagne verte qu’avec le reste de la Castille-et-León. Le majestueux fleuve Duero abrite quelques-unes des plus grandes régions viticoles d’Espagne. Il prend sa source dans la Sierra de Urbión, au sommet des monts Ibériques, et 940 km plus loin se jette dans l’océan atlantique à Porto, ville du Portugal d´où vient le nom du célèbre vin fortifié. Si le Douro, au Portugal, est en aval, on en conclu que les vignobles du Duero, côté espagnol, sont perchés très haut. Cette altitude apporte des avantages, tels que la fraîcheur et une croissance qui dure plus longtemps où les températures nocturnes oscillent entre fraîches et froides réduisant ainsi l’acidité, mais aussi des inconvénients car cela peut produire des millésimes dont les vins ne mûrissent pas correctement. Poursuivre la lecture

La Vallée de l´Èbre6

Bien que l´Èbre soit un fleuve qui traverse plusieurs régions autonomes de la Cantabrie à la Communauté Valencienne, les AOP présentes dans cette grande région sont principalement situées dans les provinces de l´Alava, la Rioja, la Navarre, Huesca et Saragosse. Les collines, les vallées, les coins et recoins de ces massifs montagneux offre des perspectives illimitées. Pour le moment, les investissements se concentrent sur les vins de la Rioja, région de tradition viticole de qualité, tandis que d´autres se tournent vers les vins de Navarre, de Calatayud et de Cariñena, historiquement connus pour ses exploitations à fort rendement. Sur les contreforts de la péninsule Ibérique, riches en calcaire, les AOP les moins connues tels que Campo de Borja, Calatayud, Cariñena produisent des vins d´un excellent rapport qualité/prix et occasionnellement proposent de grands vins, même si cela ne concerne q´une poignée de producteurs pour le moment. Poursuivre la lecture

La Meseta1

Près des deux tiers des vignobles espagnols poussent dans cette région aride du grand plateau central appelé Meseta.
Sur un total de 14 vinos de Pago (vins de domaine) en Espagne, on trouve sur ces terres les trois premiers vins à avoir obtenu la plus haute distinction: Dominio de Valdepusa , Finca Élez et Guijoso.
Pour le moment, le cépage blanc Airén demeure le plus cultivé, occupant plus de 70% du vignoble. Dans la plus vaste région viticole au monde, la Mancha, près de la moitié des vignobles ne se voient pas automatiquement accordés l’AOP puisqu’ils doivent se conformer à des critères stricts tels que définis par le Conseil de régulation.
Ces vignes ne souffrent pas de l´humidité puisque le soleil y est présent en permanence, et l´irrigation des terres agricoles est assurée par les quelques rivières et fleuves environnants comme le Tajo et le Guadiana. Poursuivre la lecture

Le littoral méditerranéen4

Le littoral méditerranéen s´étire de la côte nord-est de l’Espagne, de sa frontière avec la France, au sud-ouest, en Andalousie, à la frontière avec le Portugal. On y produit une grande variété de vins allant des Cava pétillants, fruités et parfumés, des blancs secs aux vins denses et terreux élaborés à partir de Garnacha, Cariñena, Monastrell, et bien d´autres. Sur ce littoral, les influences de la méditerranée se font plus ressentir que celles de la meseta, plus extrêmes. La Catalogne, dans le nord-est de l’Espagne, couvre une zone en forme de triangle, où l´altitude et la mer jouent un rôle essentiel et influencent la viticulture environnante.
Les vignobles se trouvent entre les côtes et l´intérieur des terres comme pour l´Alella, ou aux pieds des montagnes, comme pour le Priorat. Cette région produit 95% des Cava du pays, et les vins exotiques, puissants, chauds et chargés en minéraux du Priorat sont également élaborés sur ces terres. Poursuivre la lecture

L´Andalousie

Dans le sud-ouest de l´Espagne, la viticulture existe depuis près 3000 ans. Pour la plupart des visiteurs, les parties de l’Andalousie où l’on produit le vin de Xérès ressemble plus à un paysage lunaire où il fait chaud et sec. Côté montagne, l´altitude donne du caractère aux vins comme dans les zones de Moriles et Málaga où l’on produit de fascinants vins de dessert.
Bien entendu, la région où est produit le vin le plus célèbre d’Andalousie, c´est Xérès. Ici, les précipitations sont plus fortes que dans la plupart des autres régions du sud de l’Espagne. La pluie est captée par les sols particulièrement riches en calcaire qu´on appelle ¨albariza¨: spongieux, ils durcissent au soleil et emprisonnent l’humidité. Poursuivre la lecture

Les archipels espagnols

L´Espagne compte deux archipels: les Baléares à l’est de Valence, au milieu de 5la Méditerranée, et les îles Canaries, au large de la côte africaine dans l´Atlantique. Les Baléares étaient un incontournable port d’escale pour les marins voyageant à l´est ou à l´ouest entre l’Espagne et le reste de la Méditerranée. Les Canaries étaient un avant-poste encore plus important pour les longs voyages du Vieux Monde vers le Nouveau. Le beau-père de Christophe Colomb travaillait là en tant que producteur et commerçant de tabac. Les vins des îles Baléares et des Canaries sont plus qu´une simple curiosité et méritent qu´on y prête attention. Poursuivre la lecture

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