Gastronomie et Vins

SEÑORIO DE MONTANERA S.L

de la compagnie: SEÑORIO DE MONTANERA, S.L

Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O. “Dehesa de Extremadura”

jamon bellota 100% iberico Señorío de Montanera

Élaboré à partir d’une sélection minutieuse de porcs nourris aux glands (de bellota) 100% ibériques élevés dans nos dehesas, et contrôlés et garantis par la prestigieuse D.O.P “Dehesa de Extremadura”. “Pata negra”, rouge pourpre intense dans la partie maigre, font ressortir la graisse infiltrée et juteuse. Ses niveaux élevés en acide oléique apportés par les glands de la “montanera” lui procure son côté juteux, l’excellence de ses arômes, sa saveur spécialement intense et exquise. Produit de manière traditionnelle, c’est à ravir les palais les plus avertis.

Chorizo Cular de Bellota 100% Ibérico

Élaboré à partir d’une sélection minutieuse de porcs nourris aux glands (de bellota) 100% ibérique, assaisonné et embossé dans des boyaux naturels. On aperçoit les marbrures à la découpe principalement de couleur rouge avec du gras répartie de manière homogène. Ses saveurs sont amples et intenses avec des touches de paprika et d’ail ainsi qu’une texture succulente et juteuse. À l’issue de sa période d’affinage, il est emballé sous vide afin de conserver toutes ses qualités.

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