Gastronomie et Vins

Pâtes avec une sauce aux olives Hojiblanca et Gordal et aux tomates rôties

 

 

 

 

 

 

 

Liste d’ingrédients :

 ½ tasse d’olives vertes Gordal coupées en deux
 ½ tasse d’olives noires Hojiblanca coupées en deux
 320 à 400 g de pâtes (les pâtes courtes sont les meilleures)
 4 tasses de tomates mûres
 2 c. à soupe de câpres hachées
 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
 1 c. à soupe de sucre
 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
 Feuilles de laurier frais (facultatif)
 Sel de mer et poivre fraîchement moulu, au goût

Préparation :

1. Peler et couper les tomates en deux et les disposer dans un plat huilé.
2. Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de sucre et de câpres. Arroser d’huile et de vinaigre.
3. Cuire dans un four préchauffé à 400 °F pendant environ 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites.
4. Retirer le plat du four, couper les tomates, ajouter les olives et remettre au four pendant 5 minutes.
5. Cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur l’emballage. Égoutter et servir avec la sauce. Garnir de feuilles de laurier frais.

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