Gastronomie et Vins

Quorum Mediterranean Selection

Gran Valle & Bonvallis

de la compagnie: QUORUM MEDITERRANEAN SELECTION

Manchego D.O. Gran Valle

http://quoruminter.net/images/PRODUCTS/SHEEP/0-manchego-D.O.P.-gran-valle-de-montecelo.pngCARACTÉRISTIQUE
Fromage à pâte pressée élaboré à base de lait de brebis de race Manchega.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Un arôme particulier et légèrement acide dont la saveur intense devient subtilement piquante pour les fromages bien-affinés. Le lait de brebis Manchega donne un arrière-gout agréable et unique. La texture est ferme et compacte.

PRIX et RÉCOMPENSES

  • Gold and Silver medals at the 2014 World Cheese Awards
  • SuperGold and Gold medals at the 2012 World Cheese Awards
  • Silver medal at the 2011 World Cheese Awards
  • Gold medal at the 2011 DLG / German Agricultural Association
  • SuperGold and Bronze medals at the 2010 World Cheese Awards
  • Bronze Wisconsin 2008
  • Bronze Wisconsin 2006
  • Silver Wisconsin 2002

Castellano à pâte ferme Bonvallis

http://www.quoruminter.com/cache/com_zoo/images/Castellano_Bonvallis_Blended_Spanish_cheese_Cured_300_662ed9410dc7c9493e1435831d5e4534.jpg

CARACTÉRISTIQUE
Fromage élaboré à base de lait de vache, de brebis et de chèvre. La proportion des différents types de lait utilisé a été définie  selon l´expertise de notre maître fromager pour obtenir un fromage excellent.

CACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
En fonction de la durée d´affinage, les saveurs varient entre sucrées et lactiques jusqu´à être prononcées mais toujours harmonieuses et légèrement acides et salées. La texture est ferme, grumeleuse et crémeuse, et agréable au palais.

PRIX et RÉCOMPENSES
Médaille d´or, World Cheese Awards 2014 .

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