Gastronomie et Vins

Quorum Mediterranean Selection

Gran Valle & Bonvallis

de la compagnie: QUORUM MEDITERRANEAN SELECTION

Manchego D.O. Gran Valle

CARACTÉRISTIQUE
Fromage à pâte pressée élaboré à base de lait de brebis de race Manchega.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Un arôme particulier et légèrement acide dont la saveur intense devient subtilement piquante pour les fromages bien-affinés. Le lait de brebis Manchega donne un arrière-gout agréable et unique. La texture est ferme et compacte.

PRIX et RÉCOMPENSES

  • Gold and Silver medals at the 2014 World Cheese Awards
  • SuperGold and Gold medals at the 2012 World Cheese Awards
  • Silver medal at the 2011 World Cheese Awards
  • Gold medal at the 2011 DLG / German Agricultural Association
  • SuperGold and Bronze medals at the 2010 World Cheese Awards
  • Bronze Wisconsin 2008
  • Bronze Wisconsin 2006
  • Silver Wisconsin 2002

Castillo à pâte ferme Bonvallis

CARACTÉRISTIQUE
Fromage élaboré à base de lait de vache, de brebis et de chèvre. La proportion des différents types de lait utilisé a été définie  selon l’expertise de notre maître fromager pour obtenir un fromage excellent.

CACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
En fonction de la durée d’affinage, les saveurs varient entre sucrées et lactiques jusqu’à être prononcées mais toujours harmonieuses et légèrement acides et salées. La texture est ferme, grumeleuse et crémeuse, et agréable au palais.

PRIX et RÉCOMPENSES
Médaille d´or, World Cheese Awards 2014 .

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