Gastronomie et Vins

Duero

de la compagnie: QUESOS COQUEYA

Duero Manchego 3 mois

(NO PICTURE AVAILABLE)

CARACTÉRISTIQUE
Lait cru de brebis de race Manchega.

QUALITÉS ORGANOLETIQUES
Un arôme et une saveur intense avec un parfum de noix qui se prononce avec le temps d’affinage. La texture du fromage est ferme et sèche, la couleur oscille entre ivoire jaune clair.

DUERO Ibérico semi ferme

CARACTÉRISTIQUE
Élaboré à base d’un mélange de lait cru de brebis, de chèvre et de vache.

QUALITÉS ORGANOLETIQUES
Une saveur douce très particulière ainsi qu’une texture semi-ferme. Le lait de vache contribue aux caractères doux et crémeux, le lait de chèvre apporte son acidité et son piquant, et le lait de brebis enveloppe le tout avec une touche onctueuse.

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