Gastronomie et Vins

Herpac

de la compagnie : Herpac

Anchois au vinaigre

Ils sont préparés à la main, triés selon la taille et chaque anchois est nettoyé et controlé afin d’en sélectionner les meilleurs. Ils sont marinés dans du vinaigre avec du sel et de l’huile, thermoscellés et congelés dans des tunnels de reforidissements à -40 C pendant une durée minimale de 48 heures.

PRÉSENTATION
En barquette de 150 g.

INGRÉDIENTS
Filest d’anchois, vinaigre, sel de mer, huile de tournesol

Mojama de thon, IGP Barbate

La mojama est un produit fumé élaboré à partir de longes de thon. Cette masse musculaire se situe entre la surlonge et le tarantelo et la queue noire. Une fois fumé, il devient l’un des produits les plus prisés du marché.

PRÉSENTATION:
En barre ou en bloc.

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