Gastronomie et Vins

Colloque “Ambition Nutrition” 2018

Ambition Nutrition 2018

Construire un pont entre la science de la nutrition et les arts culinaires

16 mai 2018

Institut de l’Hôtellerie et des Arts Culinaires du collège George Brown
300 rue Adélaïde Est
Toronto, ON, M5A 1N1

Le 16 mai, joignez-vous à des professionnels universitaires, des diététiciens, des experts de la gastronomie et des chefs de file de l’industrie pour une journée interactive pleine d’échanges, d’ateliers et de présentations. Notre conférencière d’honneur est la Dre Kelly Brownell, doyenne de la Sanford School of Public Policy de l’Université de Duke. Nous serons également rejoints par la Chef Christine Cushing, vétérane du secteur alimentaire et de la télévision et l’experte en alimentation et nutrition, Nishta Saxena, RD. David Ludwig, MD, PhD, expert de l’école de médecine de Harvard et «Obesity Warrior» sera de retour cette année ainsi que le Chef Dawn Ludwig, ensemble ils discuteront de la science et comment l’appliquer à travers leurs livres Always Hungry? et Always Delicious.

 

Les participants pourront choisir d’assister à deux des trois sessions interactives au cours de cette édition de 2018:

  • Don’t Butcher Your Grains : couper dans votre facture d’épicerie en faisant des choix santé.
  • Power Your Life with Plants: comment réaliser chez soi et facilement ses propres boissons à base de plantes.
  • Going Nuts for Cheese : explorez l’univers des fromages traditionnels et la popularité grandissantes des fromages aux noix.

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